Culinaire Design par Marc Brétillot

Pionnier et spécialiste du design culinaire, le designer Marc Brétillot se penche sur le design des plats et utilise les aliments comme matières premières de ses créations. Une approche à découvrir dans son ouvrage "Culinaire design" co-écrit avec Thierry de Beaumont

, journaliste et enseignant à l'Ecole de design et d'architecture d'intérieur Camondo. Paru aux Editions Alternatives, "Culinaire Design" présente 40 projets et 12 billets d'humeur signés Marc Brétillot.

En voici quelques extraits:

















"Premier ouvrage consacré à cette discipline, Culinaire design retrace l’itinéraire de Marc Bretillot, des premières expériences dans son atelier de Ménilmontant aux installations et performances pour des institutions ou événements réputés comme la Fondation Cartier, les Designers Days, le Restaurant Éphémère du Palais de Tokyo, la Grande Epicerie de Paris ou encore le fooding pour Häagen-Dazs, Ikea et les champagnes Krug… Le livre rend également compte de rencontres créatives au sommet avec de grands chefs complices et de l’organisation de workshops culinaires intrépides dans les écoles supérieures dont l’ESAD de Reims, où Marc Bretillot enseigne cette discipline à des étudiants venus de toute l’Europe."

Pour en savoir plus sur le travail de Marc Brétillot, visitez son site.

Photographies: Editions Alternatives

Pour en savoir plus sur cette ouvrage, visitez le site des Editions Alternatives.